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南充開展瘦肉精監(jiān)測行動 確保百姓飲食安全
時間:2014-05-07 14:00:38 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:1890次

2011年的雙匯瘦肉精事件之后,瘦肉精成為了人們飲食中的公敵。國家對于瘦肉精的監(jiān)察監(jiān)管力度大大加強,嚴格避免含有瘦肉精的肉類進入市場,危害消費者的健康。

南充開展瘦肉精檢測行動

時隔近三年,各地方政府同樣沒有懈怠對于瘦肉精的監(jiān)督檢查力度。據(jù)華西都市報報道,南充市41日至430日集中開展了瘦肉精拉網(wǎng)式監(jiān)測行動,嚴格檢查了市內(nèi)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的具體情況,同時未檢測使用出違禁藥品的案例。


據(jù)了解,此次監(jiān)測行動,共檢查規(guī)模養(yǎng)殖場2179個,其中生豬規(guī)模養(yǎng)殖場1878個、肉牛養(yǎng)殖場117個、肉羊養(yǎng)殖場184個;共監(jiān)測鹽酸克倫特羅3858頭份、萊克多巴胺4643頭份、沙丁胺醇3621頭份、I型五聯(lián)卡2957頭份和II型五聯(lián)卡3083頭份,監(jiān)測結果均為陰性,檢測結果表明,未發(fā)現(xiàn)瘦肉精等違禁藥品。


瘦肉精的危害

可以說近年來我國對于瘦肉精的監(jiān)管取得了相當大的成效,有效地避免了這類違禁獸藥的泛濫和使用,有效地保障了食品原料的衛(wèi)生和安全。含有瘦肉精的食品原料,如果流入消費者的餐桌會帶來極大的危害。瘦肉精在食用后會直接危害人體健康,其主要危害是:出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀,特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,嚴重的可導致死亡。


人類食用含瘦肉精的豬肝0.25kg以上者,常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。含瘦肉精的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。


瘦肉精的感官鑒別

面對瘦肉精所帶來的食品安全問題,有時候僅僅依靠相關部門的監(jiān)督還是不夠的,要避免購買到個別漏網(wǎng)之魚,逃避了檢測的不良商家所銷售的豬肉,我們還應該學會鑒別含有瘦肉精的豬肉,主動出擊,保障自己的飲食安全。


一看
看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;含有瘦肉精的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細血管分布較密,甚至充血。


二察
觀察瘦肉的色澤。含有瘦肉精的豬肉肉色較深,肉質(zhì)鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時有少量汗水滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,肉上沒有出汗現(xiàn)象。


三測
PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性,宰后1小時PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0,而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍。


四購買
購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。


瘦肉精檢測

當然除了傳統(tǒng)的感官鑒定方法以外,快速食品檢測作為更加科學的鑒別方法,自然也有著更加方便、準確、快捷的特點。北京智云達科技有限公司推出的
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