賽百味是全球連鎖的快餐業(yè)，據中新社報道，面包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺漂白劑以于2月6日在美國停止銷售。賽百味在其中國官方網站回應稱：中國所售產品不含此物質。

    據媒體報道，賽百味方面承認在北美出售的食物中有Azodiacarbonamide化學成分。這是一種面粉漂白劑，也被用于瑜伽墊和鞋底，在歐盟、澳大利亞等地被明令禁止用于食物。世衛(wèi)組織曾將它與呼吸、過敏和哮喘等聯(lián)系在一起。

    該消息被網友描述成“賽百味承認食物中有鞋底成分”，在微信、微博中被不斷轉發(fā)，引發(fā)部分消費者擔憂。

    究竟消費者吃的賽百味三明治里有漂白物質嗎？昨晚，賽百味中國在其官方網站回應稱：“中國區(qū)面包中不存在偶氮二甲酰胺這一成分。雖然該添加劑的使用已獲得美國政府部門的批準，美國的賽百味餐廳仍已經開始去除偶氮二甲酰胺。”該網站還掛出一個賽百味供應商北京百嘉宜食品有限公司發(fā)出的英文聲明，也聲稱中國出售的面包不含偶氮二甲酰胺。

    據相關專家介紹，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。聯(lián)合國食品法典委員會（Codex）也將其列為合法食品添加物，例如我國臺灣地區(qū)目前限量標準比照Codex的45ppm，即每公斤面粉添加不得超過45毫克。雖為合法使用，但若商家超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依“食品安全衛(wèi)生管理法”開罰3萬到300萬元新臺幣。

    北京店員不知偶氮二甲酰胺為何物

    昨日，北京青年報記者走訪了賽百味國貿店、燕莎奧特萊斯店等，餐牌上寫著顧客可選的面包品種有4個，分別是意大利白面包、全麥面包、奶香酪面包和蜂蜜燕麥面包。當有顧客詢問店方“面包里有沒有漂白劑”，售貨員均表示并不了解偶氮二甲酰胺為何物，也未聽說其在北美地區(qū)停用。

    針對偶氮二甲酰胺的不同觀點

    美國：偶氮二甲酰胺通過美國FDA審查，屬于“公認安全”的食品添加劑，面粉中的最大使用量是45ppm。

    英國：英國衛(wèi)生安全局將偶氮二甲酰胺視為致呼吸敏感物，認為其在工作場所的存在可能誘發(fā)哮喘。含此物質的產品應標注R42標簽，即“吸入可能造成敏感”。

    世界衛(wèi)生組織：有限的動物實驗表明偶氮二甲酰胺被動物吸入或攝入后，大部分不被吸收，并快速通過糞便被排出，對實驗動物的急性毒性較低，不會對皮膚、眼睛及呼吸道造成刺激。沒有足夠的研究證據表明偶氮二甲酰胺能誘發(fā)導致哮喘及其他呼吸道癥狀的發(fā)生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感，其對其他系統(tǒng)的有害性則未研究。

    不可否認的是偶氮二甲酰胺確實對人體會產生一定的毒性作用，生產廠家應該嚴格規(guī)范自己的行為，天網恢恢此類添加劑應該禁用。
 

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